最营养水果牛油果，5大功效，抗氧减肥必备的水果

牛油果其富含油脂、脂溶性植物化合物、叶酸以及多种维生素与矿物质，曾被吉尼斯世界纪录认定为最具营养的水果。不仅可以将其制成牛油果牛奶，还可以搭配特定的蔬菜一同享用，以进一步提升其营养价值。

那么，牛油果究竟有哪些营养价值呢？以下是了解这5大重要营养的关键：

1. 预防心血管疾病

虽然牛油果被归类为水果，但其70%以上的成分是油脂，被划分为“油脂与坚果种子类”。与橄榄油一样，牛油果富含丰富的单不饱和脂肪酸。研究表明，这些脂肪酸对心血管极为有益，有助于降低总胆固醇，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL），从而预防动脉硬化和心脏病。对于糖尿病患者，搭配牛油果于饮食中，还有助于控制血糖和三酸甘油酯。

2. 帮助脂溶性维生素吸收

脂溶性维生素E、β胡萝卜素、玉米黄素、叶黄素等需要额外摄取油脂才能充分吸收。而牛油果本身富含油脂，同时含有这些营养素，相较于其他蔬果更有助于人体吸收。通过搭配富含脂溶性维生素的蔬果，如番茄、南瓜、玉米、红萝卜等，能够达到更好的效果。

3. 抗氧化、抗发炎

牛油果富含维生素C、维生素E以及各种脂溶性植物化合物，有助于降低自由基对身体的损害，发挥抗衰老和抗发炎的作用。研究表明，定期食用牛油果有助于建立身体完善的抗氧化机制，包括保护视力、预防三高（高血压、高血脂、高血糖）、预防乳腺癌等。

4. 有助肠道健康

牛油果富含油脂，对润肠起到积极作用，再加上其高含量的纤维质（每100克牛油果富含6.7克纤维），有助于肠道益生菌的繁殖，对肠道和消化系统都带来益处。

5. 有助体重控制

牛油果作为油脂，居然能助于减肥？研究发现，体重超标的人在午餐时食用半颗牛油果，能够持续减缓食欲长达5个小时之久。这是因为油脂可以增加饭后的饱腹感，同时又不会影响血糖水平的升降。越来越多的研究认为，真正导致人发胖的物质是糖类，因此在摄取牛油果时，若能搭配低糖饮食，减重效果更为显著。然而，由于牛油果本身富含油脂，建议每日摄取量不宜超过半个，以免过量导致增重的可能性。

以这样的方式食用牛油果，能够让其营养价值得到最大程度的发挥：

• 牛油果莎莎青酱： 将牛油果、番茄、九层塔、蒜头、洋葱、胡椒、橄榄油混合在一起，可作为各类蘸酱食用。

• 牛油果沙拉： 将牛油果切片，加入生菜、生彩椒、生洋葱、一颗蛋，再搭配煮熟的南瓜和胡萝卜，制作成一道充满营养的餐点。

• 牛油果绿拿铁： 将牛油果、香蕉、菠菜、豆浆混合搅打，可作为早餐或点心的替代品。