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时间：2023-11-13 22:00:32
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编辑：佚名
水煮肉片是一道四川菜，以其麻辣鲜香的口味而闻名。以下是一份简单的水煮肉片做法：
肉片处理： 猪肉切成薄片，用少量盐和鸡蛋清抓匀腌制10分钟。
烧水焯水： 烧一锅开水，将肉片放入焯水，水开后捞出备用。
准备蔬菜： 锅中烧开适量清水，将嫩豆芽、芹菜段、木耳丝焯水后捞出备用。
调制底料： 另起锅，放入适量食用油，加入姜蒜末爆炒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入高汤或清水。
调味： 加入适量生抽、盐、花椒粉、辣椒粉，烧开后调匀味道。
组合菜肴： 将焯过水的肉片、蔬菜码放在盘中。
淋汁： 将烧好的底料汁均匀浇在肉片和蔬菜上。
点缀： 可以在最后撒上一些花椒粉和葱花，提升口感和美观。
这样一道麻辣鲜香的水煮肉片就完成了。根据个人口味，你也可以适量增减辣椒和花椒的用量。希望你享受这道美味的川菜！
