鸡蛋面包，这款既能满足口感也能提供充足营养的美食，在忙碌的早晨或是慵懒的午后都是绝佳的选择。其融合了面包的松软与鸡蛋的丰富口感，不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭制作。在本文中，我们将一步步详细介绍鸡蛋面包的制作方法，帮助您在家也能做出既好看又好吃的鸡蛋面包。
需要准备的材料：
- 高筋面粉 250克
- 细糖 25克
- 盐 5克
- 酵母粉 3克
- 水 125毫升
- 鸡蛋 3个（其中一个用于涂面）
- 黄油 25克
制作鸡蛋面包的具体步骤：
第一步：准备面团
- 将高筋面粉过筛放入面包盆中，加入细糖和盐，使用筷子或搅拌勺均匀混合。
- 将酵母粉撒在面粉表面，避开盐的直接接触，因为盐会抑制酵母的活性。
- 按顺序加入两个鸡蛋和适量的水，用手或搅拌机将面粉搅拌成面团，直至没有干面粉。
- 加入软化的黄油，继续揉面直至完全融入面团，并且面团变得光滑有弹性。
第二步：发酵面团
- 将揉好的面团放置于温暖处，用干净的湿布或保鲜膜覆盖，让其自然发酵约1小时，或者直到面团体积扩大到原来的2倍大。
- 发酵完毕后，用手指沾少许面粉，轻轻按压面团，如果凹陷不回弹则说明发酵成功。
第三步：分割和塑形
- 将发酵好的面团放在撒有面粉的操作台上，轻轻按压排气，并分割成等份小面团。
- 取一份小面团，包入一个生鸡蛋，将四周的面团捏紧，确保鸡蛋完全被面团包裹。
- 把包好的面团收口朝下，放在已经铺了油纸的烤盘上。
第四步：二次发酵
- 将塑形好的面团再次覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，约30分钟至面团再次膨胀。
第五步：烘焙前准备
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 发酵好的面团表面涂抹一层剩下的一个鸡蛋液（可加入少量水稀释后搅拌均匀）。
第六步：烘焙
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者面包表面呈金黄色即可。
第七步：取出和冷却
- 烘焙完成后，将烤盘从烤箱中取出，用烤网放置面包，让其自然冷却。
第八步：装饰和食用
- 待面包冷却后，根据个人喜好可进行装饰，例如撒上糖粉，或搭配果酱、奶油等食用。
通过以上的步骤，您就能在家制作出美味的鸡蛋面包。这款面包不仅外观吸引，口感更是松软多汁，营养价值丰富。力求简单易懂的步骤介绍，让您不需要任何专业烘焙技巧，就能够轻松制作成功，为家人带去一份早餐的惊喜，或是下午茶的完美搭档。记得在烘焙的过程中密切关注面包的变化，以免过度烘焙影响口感和营养。通过实践和尝试，您可以根据个人口味调整材料的分量，创作出自己家庭专属的鸡蛋面包风味。
